Varför skall de tillsätta E 412 i allt. Det måste väl rimligen finnas något substitut? Undrar även ang. bovetets egenskaper, och om man bör undvika det vid allergier mot sädesslag och gluten.
M.v.h Johannes Sixten Göteborg
Svar:
När det gäller E412. Ja, det finns ett förtjockningsmedel, xanthan E415, som i många fall kan användas istället. Problemet är att det är mycket dyrare.
Vid sädesslagsallergi och glutenintolerans går det bra att använda bovete. Det innehåller inte gluten och är inte släkt med de fyra sädesslagen
Gilla 