Modifierad vetestärkelse

När det gäller Modifierad vetestärkelse. Med modifierad menas att man har "stuvat om lite" för att stärkelsen ska få de egenskaper man önskar

Modifierad vetestärkelse innehåller 40-160 mg gluten per 100g
I det färdiga livsmedlet är det 5-10 g modifierad vetestärkelse per 100g
och det motsvarar då 4 – 16 mg gluten per 100g för färdigt livsmedel

Att jämföra med gränsvärdena:

glutenfritt: max 2 mg gluten per 100g

Mycket låg glutenhalt: 10 mg gluten per 100g

I ingrediensdeklarationen måste anges om stärkelsen är från vete